편스토랑 꿀팁 류수영 스팸 떡볶이 어남선생 스햄 떡볶이 만드는법(로제 떡볶이 포함)
신상발매 편스토랑에서는 어남선생 류수영의 SNS를 뜨겁게 달군 어남선생표 스햄 레시피를 공개합니다. 떡볶이를 제작하기 위해 필요한 수많은 재료들입니다. 어남선생 비장의 무기, 스햄만 있다면 끝 양념 NO 어묵 NO 오직 스팸 하나로 완성한 파는 맛 떡볶이를 만듭니다. 어남선생 요리 지침으로 아내 하선도 반한 맛 여기에배달 떡볶이에서 보던 그 비주얼, 치즈폭포 사리부터 생크림과 우유만 더해 만드는 매콤고소 로제떡볶이까지 공개합니다. 빠르게 실패 없는 맛 스햄 한캔의 기적을 알아봅니다.
류수영 스팸 떡볶이 만드는 순서
1. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯이 볶습니다. 2. 스팸이 노릇노릇해지면 다진 마늘 1T, 썰어둔 양파를 넣고 볶습니다. 3. 양파가 투명해지면 설탕 3T를 넣고 볶습니다. 설탕을 넣을 땐 잠시 불을 낮춰주세요 4. 재료를 프라이팬 한쪽에 몰아준 뒤, 간장 2T를 팬의 가장자리에 넣어 중불에서 태우듯이 끓이고 섞는다. 간장이 한번 와르르 끓어오른 뒤 재료와 섞어주세요 5. 약불로 줄인 뒤 고추장 듬뿍 2T를 넣고 섞는다.
6. 물 400ml, 고춧가루 1T, 식초 1T를 넣고 강불에서 끓인다.
그사이 대파 반뿌리백색 뿌리부분는 작게 송송 썰고 나머지 반뿌리녹색 줄기부분는 크게 듬성듬성 썰고 마늘 5개는 편 썰고 어묵 140g은 좋은 크기의 삼각형으로 썰고 청양고추 1개는 씨를 뺀 후 잘게 채 썰고 비엔나소시지 240g은 칼집을 내줍니다. 3×3으로 하다가 힘들고 귀찮아 2×2로 칼집을 내줬다. 이렇게 하면 소스도 잘 배고 보기에도 예쁘다. 큰 팬이나 웍에 식용유 3T를 두룬 후 중약불로 대파 반뿌리 흰색 부분과 편 썬 마늘을 넣고 잠시 파기름, 마늘기름을 내준 후 고추장 3Ta를 넣고 고추장기름까지 마저 내면서 골고루 볶아줍니다.
칼집 낸 비엔나소시지, 물에 살짝 헹군 익힌 쌀떡, 크게 썬 녹색 대파 반뿌리를 차례대로 넣으며 골고루 볶아줍니다.
기름 떡볶이 2인분 기준
떡볶이 떡 2컵 320g 대파 12컵 30g 굵은 고춧가루 1큰술 8g 고운 고춧가루 12큰술 3g 황설탕 1과 12큰술 18g 참기름 1큰술 7g 진간장 1과 12큰술 15g 식용유 3큰술 21g 깨소금 적당량 만드는 방법 1. 떡볶이 떡은 깊은 볼에 담아 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 2. 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰어 준비합니다. 3. 깊은 볼에 대파, 황설탕, 진간장, 참기름, 물기를 제거한 떡볶이 떡을 넣어 골고루 버무린다.
4. 양념과 골고루 섞인 떡볶이에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 골고루 버무린다. 5. 떡볶이에 색이 나면 식용유를 넣고 버무린다. 6. 약 불에 프라이팬을 올리고 떡이 골고루 바닥에 닿도록 펼쳐서 올립니다.
크림 떡볶이
떡볶이 떡 약1과 12컵 250g 우유 1팩 200ml 베이컨 4장 72g 양파 약 14개 60g 식용유 1큰술 7g 슬라이스 체다치즈 2장 후춧가루 약간 만드는 방법 1. 떡볶이 떡은 물에 씻은 후 물기를 제거하여 준비합니다. 2. 베이컨은 약 1cm 두께로 자른다. 3. 양파는 가로로 2등분 한 후 0.3cm 두께로 채 썬다. 4. 프라이팬이 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 풀어가며 볶습니다. 5. 베이컨이 전체적으로 풀어지면 양파를 넣고 노릇하게 되기 직전까지 볶습니다.
6. 우유를 넣고 바닥에 붙지 않도록 잘 섞어 준 후, 떡볶이 떡을 넣고 중불로 줄인다. 7. 떡이 말랑말랑 해지고 우유에 농도가 나기 시작하면 슬라이스 체다치즈를 찢어 넣는다.
짜장 떡볶이
만능 짜장 소스 다진 돼지고기 2컵 320g 대파 1대 100g 양파 2개 360g 춘장 1개 300g 식용유 45컵 120g 간생강 13큰술 3g 설탕 35컵 90g 굴 소스 12컵 100g 진간장 13컵 60g MSG 1큰술 10g 만드는 방법 1. 양파와 대파는 잘게 썰어 줍니다. 2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다. 3. 파 기름 향이 올라오면 양파를 넣어 수분을 날려주고 노릇해질때까지 볶아줍니다.
4. 다진 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 풀어주며 볶아줍니다. 5. 돼지고기가 적당히 익으면 간 생강을 넣어줍니다. 6. 팬 한쪽에 진간장, 굴 소스를 넣고 눌어지도록 볶아주고, 설탕을 넣어줍니다.