고구마줄기볶음 삶는법 맛있는 양념까지 고구마줄기볶음 황금레시피

고구마줄기볶음 삶는법 맛있는 양념까지 고구마줄기볶음 황금레시피

이웃동생과 여름반찬 얘기하다가 고구마줄기 얘기가 나왔어요 제가 텃밭 농사하는 거 아니까 혹시 고구마도 심었는지 하고 말이죠 고구마줄기를 너무나 좋아해서 혹시 줄 수 있는지 물어봤지만 전 고구마를 안 심어서 없습니다.고 했죠 이웃동생은 고구마줄기 3단을 사서 이틀에 해치우는 고구마줄기 킬러였더라고요 저도 고구마줄기를 좋아해서 매번 해먹는데 조금은 삶아져 있는 걸 사게 되죠 하지만 지금은 고구마줄기 제철 그러니 싱싱한 걸로 사서 손질해 삶아서 조리해 먹으면 더 저렴하고 좋습니다.

저는 친정엄마가 준 게 있어서 손질해서 삶아 들기름 팍팍 넣고 볶아보았습니다.

고구마줄기 효능 면역력 개선

고구마줄기에는 안토시아닌, 베타카로틴, 폴리페놀 성분의 항산화 물질과 비타민이 풍부한데 이는 체내에 침입할 수 있는 세균과 바이러스 등으로부터 우리신체를 보호해줍니다.

또한 풍부한 항산화성분은 항염증 및 항알레르기에 도움이 됩니다. 그리고 철분의 흡수를 도와주는 비타민이 풍부하기에 고구마줄기를 꾸준하게 섭취하면 빈혈예방에도 효과적입니다.

고구마줄기 껍질 까는 법

재료 고구마줄기 1단, 굵은소금 4큰술, 물 500ml 넓은 볼을 준비합니다. 고구마줄기의 줄기 부분을 소금물에 30분 동안 담가 놓습니다. 줄기 윗부분을 손가락 한마디 정도 꺾어서 당기면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질이 다. 벗겨지지 않았으면 한마디 더 꺾어서 껍질을 벗깁니다. 잘 정리한 고구마줄기는 잎부분을 제거한 다음, 2등분해줍니다. 고구마줄기를 냄비에 넣고 푹 담길 정도로 물을 부어서 센불에 15분 정도 삶아줍니다.

삶은 고구마줄기는 건져내서 찬물에 헹궈줍니다.

고구마줄기볶음 레시피

이상 고구마줄기 효능과 고구마줄기 껍질 까는법, 고구마줄기볶음에 관하여 알아보았습니다. 더 많은 정보가 궁금하실 경우 아래를 참고해주세요 껍질이 벗겨진 고구마줄기를 구할 수 있다면야 편하지만, 껍질을 벗기지 못했을 경우는 위에 고구마줄기 껍질 까는부분을 참고해주세요 껍질이 벗겨진 고구마줄기는 물 1L에 소금 반큰술을 넣고 물을 끓인다음, 고구마순을 넣고 5분정도 데쳐줍니다. 윗부분에 고구마줄기 껍질 까는법 3번까지 참고해주세요 데친 고구마줄기는 물기를 제거한 다음, 먹기좋은 크기규모로 썰어줍니다.

양파 길게 채썰고, 쪽파는 잘게 썰어 준비합니다. 볼에 고구마줄기와 국간장, 들기름, 다진마늘을 넣고 액젓을 약간 넣어 버무려줍니다. 양념이 달콤하게 베일 수 있도록 15분정도 재어둡니다.

자주 묻는 질문