가지무침 만드는법 감칠맛나게 가지나물무침

가지무침 만드는법 감칠맛나게 가지나물무침

보라색 가지는 안토시아닌이 풍부하며 볶음요리나 가지밥, 무침 등 여러가지 요리로 즐기기 좋은 식재료입니다. 지난번에 가지를 많이 챙겨주셔서 이번에는 가지나물무침으로 만들어 보았는데 부드러운 식감에 감칠맛나는 맛이 더해져 더 매력적이었습니다. 요즘 제철이라 많은 분들이 즐겨 드실 텐데요 저도 요즘 여러가지 가지요리를 즐겨 먹고 있답니다. 콘텐츠 제목을 가지무침 만드는법으로 정한 만큼 가지 찌는시간부터 가지나물 양념까지 제대로 소개하여 드리도록 할 테니 가지요리로 만드실 계획이시라면 제가 소개하여 드린 팁 잘 기억하셨다가 감미롭게 만들어 보시길 바랍니다.

요리 과정

1. 가지를 깨끗이 씻은 후 길이로 반 자릅니다. 2. 반으로 잘린 가지를 가로로 얇게 썰어줍니다. 3. 가지를 썰 때에는 손에 물기가 많아서 전분이 제거되므로 신속하게 조리하는 것이 좋습니다. 4. 팬에 식용유를 두르고 가지를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다. 5. 가지가 익을 때까지 약 5분 정도 볶아줍니다. 6. 익은 가지에 간장, 고추장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 7. 간장과 고추장의 양은 개인 취향에 따라 조절해 주세요. 8. 마지막으로 참깨를 뿌려줍니다.

가지무침은 익히기 전후의 가지의 식감과 색감이 다르므로, 개인적인 취향에 맞게 조리해 드세요. 익힌 가지무침은 상큼하고 고소한 맛이 일품이며, 색감이 더욱 선명합니다. 완전한 가지무침은 밥과 함께 비빕밥이나 김밥 속 재료로 사용할 수도 있습니다.

가지무침에는 가지에 함유된 여러가지 영양소와 식이섬유가 풍부합니다. 가지에는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하게 들어있어 면역력 강화, 항산화 효과, 혈액순환계통 개선 등 여러가지 효과를 가지고 있습니다.

또한, 가지에 포함된 식이섬유는 소화를 지원하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

가지 섭취 시 주의점

가지는 아래와 같은 부작용이 있습니다. 생으로 드시지 말고 꼭 익혀서 가지의 좋은 성분을 섭취하시기 바랍니다.

1. 가지는 솔라닌이라는 성분을 가지고 있어 익혀서 드시기 바랍니다. 생으로 먹으면 소화장애나 두통이 일어날 수 있습니다. 2. 가지도 채소 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 3. 가지는 쌀쌀한 성질의 채소입니다. 몸이 쌀쌀한 분이 많이 섭취했을 때 복통과 설사를 일으킬 수 있습니다.

가지무침 만드는법

준비물 가지 4개 , 청양고추 10 개, 진간장 2T, 홍게간장 아니면 액젓 2T, 꽃소금 1t, 참기름 2T 1. 가지는 청소 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 2. 한 김 오른 찜기에 가지를 올려 5분간 쪄주세요. 3. 가지가 쪄지는 동안 청양고추와 마늘, 양념을 준비하시기 바랍니다. 4. 가지가 다. 쪄지면 큰 볼에 넣고 양념을 부어주세요. 간은 댁내 간잽이에 맞게 가감해주세요. 5. 잘 버무린 다음 시원하게 보관합니다.

밥도둑 가지무침 가지를 통째 쪄서 손으로 찢어 양념장에 버무려 먹는 걸 좋아하는데 시어머님은 칼로 썰어 깔끔한 담음새로 드시길 좋아해서 칼로 썰고 있습니다. 손으로 찢어도 칼로 썰어 찐 다음 양념애 버무려 먹는 가지무침은 저희 집 여름밑반찬요리 대표입니다. 제철 맞은 가지는 볶아섭취하여도 구워 섭취하여도 너무 맛있는 채소입니다. 저희 집 건강한 여름밑반찬요리 가지무침 만드는법 알려드렸습니다.

자주 묻는 질문